Vas

A vas az ún. nyomelemek csoportjába tartozó ásványi anyag. A "nyomelemek" vagy "mikroelemek" elnevezés arra utal, hogy a szervezetnek csak nagyon kis mennyiségre van belőlük szüksége, de a kis mennyiség ellenére létfontosságúak. A vas elsősorban a szervezeten belüli oxigén szállításáért felel, de emellett számos más hasznos feladatot is ellát.

Egy átlagos felnőtt szervezete kb. 2,5­-5 g vasat tartalmaz. Ennek legnagyobb része a vérben hemoglobinhoz kötött, másik része ferritinben, hemosziderinben, mioglobinban és különböző enzimekben található. A vas legfontosabb ­ és talán legközismertebb ­ feladata a vérben a hemoglobinhoz kötött oxigén szállítása. Elsősorban tehát a hemoglobintól függ, mennyi oxigén jut el a sejtjeinkhez.
A vasnak emellett számos más, kevésbé ismert feladata is van a szervezetben. Részt vesz az energiatermelő folyamatokban, szükséges a sejtosztódáshoz, valamint szerepet játszik az immunrendszer egészséges működésében is.
A vasat legjobb kelát formában magunkhoz venni. A kelátképzés az a folyamat, amelynek során az ásványi anyagok emészthetővé, a szervezet számára jól hasznosíthatóvá válnak.

A havi vérzéssel a nők minden hónapban bizonyos mennyiségű vasat is veszítenek. A vas egyidejű pótlása elősegíti a szervezetben az egészséges vasmennyiség fenntartását.